Μετρητής

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
mod_vvisit_counterΣήμερα100
mod_vvisit_counterΧθές229
mod_vvisit_counterAll8124138
°F | °C
invalid location provided
Αγκινάρα με τα αγκάθια.
Σάββατο, 25 Ιούνιος 2016 18:12

 

 

 

 
Σε πρόσφατη επίσκεψή μου στο χωριό και στο καθιερωμένο μου πρωινό περπάτημα αντίκρισα στη γωνιά του δρόμου στο σταθμό και συγκεκριμένα σε οικόπεδο της Οικ. Σταμούλη Χρυσικού αγκινάρες αφού τις αποθανάτισα με το φωτογραφικό φακό μου ήρθαν στο μυαλό δύο σκέψης το γνωστό δημοτικό τραγούδι αγκινάρα με τα αγκάθια....Και ένα γεγονός με τον πατέρα μου 'όταν λέγαμε στο σπίτι τη θα φάμε σήμερα....αυτός το διακωμωδούσε και έλεγε ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ εννοούσε ΤΙΠΟΤΑ.....παρεμπιπτόντως δεν τις είχε δοκιμάσει ποτέ.. όταν κάποια φορά ήρθε στην Αθήνα του κάναμε το τραπέζι ένα μεσημέρι αγκινάρες με πατάτες(βέβαια με δεύτερη επιλογή για τυχών άρνηση) και όταν του είπαμε θα φάμε αγκινάρες άρχισε να χαμογελά και να στραβόνη τα χείλια..Να χαϊδεύει το μουστάκι σαν να έλεγε θα μείνουμε νηστική απόψε... τον καταλάβαινα.
 
 Όταν στρώσαμε το τραπέζι και άρχισε δειλά -δειλά να δοκιμάζει ακούω να λέει ...ορέ την τούτο παρατάω κρέας για δαύτο.   
 
Σ.Μ
 



 

Θρεπτική αξία 

Η αγκινάρα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, φολικό οξύ, βιταμίνη Κ, νιασίνη και βιταμίνη C. Η αγκινάρα είναι επίσης εξαιρετική πηγή σε μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφολο καικάλιο. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά όπως ειναι το β – καροτένιο, η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη, η κουερσετίνη, η κυναρίνη, η ρουτίνη η λουτεολίνη κ.ά. τα οποία θεωρείται ότι μπορούν να προστατεύσουν από τον καρκίνο, την καρδιά, τη δυσλειτουργία του συκωτιού, την υψηλή χοληστερίνη και τον διαβήτη τύπου 2. Τέλος, περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Μια μεγάλη αγκινάρα περιέχει το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών.